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[判断题]

西餐宴会一向被视为交际场合,比较熟悉的赴宴人员应该安排一起邻座。()

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第1题
所有的表情语言中,()被视为“交际的第一武器”。

A.微笑

B.点头

C.沉思

D.注视

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第2题
西餐宴会餐饮用品准备的依据是宴会菜单和()

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第3题
西餐宴会上菜服务应在客人的()

A.右侧

B.左侧

C.前面

D.后面

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第4题
无论是中餐还是西餐,宴会厨房只负责宴会菜点的制作,不承接零点菜肴的制作。()
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第5题
西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。()
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第6题
西餐宴会撤盘一律要托盘操作。()
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第7题
西餐宴会的服务程序按照先后次序分别为()。

A.引领服务

B.鸡尾酒服务

C.拉椅让座

D.上菜服务

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第8题
西餐宴会公用品摆放的标准中,烛台与花瓶应相距距离是20cm。()
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第9题
西餐宴会通常会根据人数、菜肴来临时搭设工作台。()
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第10题
大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。()
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第11题
西餐宴会上菜要严格按宾主顺序,先宾后主,女士优先的上菜原则进行服务。()
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