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[单选题]

()等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

A.香蕉、草莓、哈密瓜

B.苹果、山梅、香蕉

C.梨、桃、香蕉

D.梨、桃、山梅

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第1题
()等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

A.梨,桃,山梅

B.梨,桃,香蕉

C.苹果,山梅,香蕉

D.香蕉,草莓,哈密瓜

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第2题
在进行鲜果的加工过程中,下列操作正确的是()。

A.将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好

B.加工水果时,适当多加工一些以防不备

C.鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失

D.鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存

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第3题
制作果丹皮原料要求不高,通常选用含糖、酸、果胶物质丰富的鲜果为原料,也可用加工的下脚料(皮、果实碎块等),其工艺操作基本同果酱、果泥。()
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第4题
色拉菜(SaladGreens),就是指用于制作色拉的叶用蔬菜,()均可用作色拉菜,通常用来制作沙拉的蔬菜有()

A.生菜

B.包菜

C.菊苣

D.菠菜

E.可食用花卉

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第5题
根据鲜果的属性可将常见的鲜果分为寒凉性、平性、温热性三类。()
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第6题
传统雪媚娘的内馅儿是什么?

A.当季鲜果

B.各种干果

C.鲜果和干果

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第7题
鲜果的可食部分均为果皮。()
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第8题
果干是以鲜果为原料经风干而成的制品。()
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第9题
含氧充气包装特别适用于生鲜果蔬的保鲜包装。()
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第10题
黄瓜嫩果清香,爽脆,富含营养,具有清热,利尿和解毒的功效。每100克鲜果含碳水化合物()克。

A.1.6-4.1

B.1.6-4.4

C.1.6-4.7

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第11题
下列含维生素C最为丰富的食物是()。

A.新鲜鱼虾

B.新鲜牛奶

C.新鲜肉类

D.新鲜果蔬

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