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[判断题]

属于国家保护的动物不可以用作烹饪原料,属于国家保护的植物因为能够种植,所以可用作烹饪原料。()

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第1题
烹饪原料中蚕、蝗虫属()门、昆虫纲的动物。

A.环节动物

B.软体动物

C.节肢动物

D.腔肠动物

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第2题
下列属于记载烹饪原料的是()。

A.禾谱

B.酒经

C.菌谱

D.养小录

E.随园食单

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第3题
国家保护野生动物,加强动物防疫,防止动物源性传染病传播。()
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第4题
标有数字5的聚丙烯塑料容器,在日常生活中?A 可作为微波炉烹饪的盛器B 不能装高温物品C 不能

标有数字5的聚丙烯塑料容器,在日常生活中?

A 可作为微波炉烹饪的盛器

B 不能装高温物品

C 不能装低温食品

D 常用作白色药瓶

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第5题
把烹饪原料分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、干货制品和调味品等的分类依据是()。

A.烹饪原料的商品种类

B.烹饪原料的性质

C.烹饪原料加工与否

D.烹饪运用

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第6题
能人属于早期猿人,是最早的人属动物,大约出现在150万到250万年前。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
乌贼,又称墨鱼,属于贝类家族中的头足纲。乌贼的全身都是宝,下列对乌贼描述错误的一项是()。

A.乌贼的肉可食用,具有较高的营养价值和药用价值

B.乌贼的内壳,也叫乌贼骨,是一种上等的胶合剂

C.乌贼的内脏可以榨制内脏油,是制革的好原料

D.乌贼的墨囊可以被用作药材

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第8题
对于死的不能用做烹饪原料。

A.贝

B.蟹

C.田螺

D.河蟹

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第9题
烹饪原料是烹制菜肴用量很小、使用范围最广的一类原料。()
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第10题
烹饪原料贮存保管的目的是延长原料的使用期限,保护原料质量以保证菜肴质量,防止浪费。()
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第11题
下列物质中,会引起烹饪物火灾的是()

A.煤油

B.动物油脂

C.干草

D.天然气

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