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第1题
中餐的餐具主要是（);西餐则是刀、叉、盘子。
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第2题
西餐进餐，餐具按顺序由内向外依次取用，左手使叉，右手使刀或匙。（）
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第3题
使用西餐餐具的原则是（)
A.左手持叉，右手持刀
B.右手持叉，左手持刀
C.凭个人的习惯而定
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第4题
吃西餐的时候，刀叉应该怎么拿（)。
A.左叉右刀
B.右叉左刀
C.根据个人喜好
D.只用其中一种
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第5题
吃西餐时刀叉使用规矩为（)。A、 左刀右叉B、左叉右刀C、左叉左刀
A.A. 左刀右叉
B.B.左叉右刀
C.C.左叉左刀
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第6题
西餐餐具的摆台十分讲究，将餐叉在右、餐刀在左，依照菜品顺序由外向里纵向摆放在餐盘两侧，甜品叉、勺应横向摆在餐盘正上方。（)
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第7题
吃西餐时，把刀和叉向右叠放在一起，握把都向右，这表示你已经就餐完毕。（)
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第8题
享用西餐时，吃鱼和肉所用的刀叉一般按刀左叉右的位置分别纵向摆放在就餐者面前餐盘的两侧，如果刀叉多达三副以上，应从内侧向两边连续取用。（)
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第9题
客人使用过的刀、叉、勺、咖啡壶等器皿，最好用（)进行消毒。
A.沸煮消毒法
B.浸泡消毒法
C.化学消毒法
D.高温消毒法
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第10题
西餐中的餐巾的作用为（)
A.用来擦餐具
B.用来擦嘴
C.防止饭菜洒落在衣服上
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第11题
在西餐餐食礼仪中，用餐具的顺序是（)。
A.从外向内拿取
B.从内向外拿取
C.从上往下拿取
D.从下往上拿取
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