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第2题
用沥青做木材防腐，在熬制沥青时，装锅量不应超过锅容量的().
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第3题
工业明胶是用鲜动物皮和骨头熬制的胶蛋白，添加到风味酸奶中可以改善酸奶的组织状态和口感，且
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第4题
食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂
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第5题
一些黑心企业把用皮革废料熬制的工业明胶卖给一些药用胶囊生产厂家，最终流向药品企业，这些药用空心“毒胶囊”中主要是()元素超标。
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第6题
熬制糖浆加入抗结晶料的最佳时机是糖浆熬至沸点时。（）
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第7题
熬制石硫合剂时，容器必须用（)，否则会影响药效。
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第8题
制作小米红枣粥时，待小米煮至（）成熟时再加入泡软的红枣熬制。
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第9题
在熬制或煮制甜汁时,应将甜汁比正常标准煞得稠一些,因为冷却后甜汁会变稀（）
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第10题
在熬制上汤时，由于没有及时撇去血沫，汤的澄清度会受到影响，正确吗（）
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