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[单选题]

某种食物的含氮量为4克,那该种食物中的蛋白质含量为()。

A.4克

B.25克

C.75克

D.64克

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第1题
计算食物蛋白质含量可通过测定食物中的含氮量,再乘以()。

A.5.25

B.6.25

C.7.25

D.8.25

E.9.25

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第2题
多数食物蛋白质含氮量约为()

A.12%

B.16%

C.18%

D.20%

E.26%

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第3题
已知某种煤的可燃基含碳量83.45%,可燃基换算成收到基的换算系数为0.78,则该种煤的收到基含碳量()。

A.65.1%

B.72.1%

C.88.1%

D.95.1%

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第4题
孕期妇女膳食指南应在一般人群膳食指南的基础上补充以下哪些项目?()

A.补充叶酸,常吃含铁丰富的食物,选用碘盐

B.孕吐严重者,可少量多餐,保证摄入含必要量碳水化合物的食物

C.孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入

D.适量身体活动,维持孕期适宜增重

E.禁烟酒,愉快孕育新生命,积极准备母乳喂养

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第5题
下面关于某种营养素的食物来源,正确的说法是()。

A.谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素

B.维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分

C.动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高

D.几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C

E.接受阳光照射时,人体可以合成维生素D

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第6题
下列不属于慢性肾小球肾炎综合治疗方法的是()。

A.积极控制高血压和减少尿蛋白

B.选用二氢吡啶类CCB药物治疗

C.糖皮质激素和细胞毒药物

D.限制食物中蛋白及磷入量

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第7题
含() 高的食物是酸性食物。

A.蛋向质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.水

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第8题
下列关于人体酸碱性和食物酸碱性,错误的说法是()。

A.人体血液pH精确地维持在7.35~7.45之间

B.肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高淀粉食物中含有较多硫、磷等元素,代谢产物的酸性较强

C.蔬菜、水果、奶等食物中含较多钾、钙等矿物质,代谢产物的碱性较强

D.摄入较多酸性食品,体质会变为酸性

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第9题
含丰富蛋白质的食物有()。

A.鱼虾、肉

B.蛋、奶

C.大豆及其制品

D.以上都是

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第10题
下列描述,哪些是正确的()

A.肉类中铁吸收率低于蔬菜中的铁

B.鱼肉含不饱和脂肪酸较高

C.动物肝脏含维生素A极为丰富

D.猪肉含脂肪量高

E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物

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第11题
以下哪个不是食品中含氮亚硝基化合物的主要来源()。

A.食物摄入,如啤酒和腌制品(腌猪肉、腌豆角)

B.食品霉变

C.高温工艺处理

D.内源性亚硝胺的生成

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