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[填空题]

干贝又称江瑶柱，要经过（）制后使用。

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第1题

干贝的种类很多，以（)的闭壳肌制成的干贝质量最好。

A.扇贝

B.江瑶

C.日月贝

D.西施舌

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第2题

干贝是由（)的闭壳肌干制而成。

A.扇贝、日月贝、鲍鱼

B.贻贝、赤贝、海螺

C.蛏子、江瑶贝、文蛤

D.扇贝、明贝、江瑶贝

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第3题

干贝是将扇贝的壳肌取下,经过盐水()制加工而成的。

A.卤制加热

B.余制加热

C.烫制加热

D.煮制加热

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第4题

下列干货原料使用泡发方法涨发的是（）。

A.瑶柱

B.冬菇

C.干鱿鱼

D.虾干

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第5题

熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处理，烹制调味后，再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。（）

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第6题

江瑶贝又叫()，属()的一种。

江瑶贝又叫（)，属（)的一种。

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第7题

《桃花扇》中刻画得最为动人的女性形象是（)。

A.杨玉环

B.李香君

C.莘瑶琴

D.江兰芳

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第8题

下列哪一种干贝来源于西施舌（)

A.海蚌柱

B.带子

C.蛤丁

D.珠柱肉

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第9题

以下哪一句诗中不含有月亮？（）

A.但愿人长久，千里共婵娟

B.又疑瑶台镜，飞入青云端

C.春风又绿江南岸，明月何时照我还

D.千门万户曈曈日，总把新桃换旧符

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第10题

清乾嘉年间，徽派朴学领军人物婺源人江永及其高弟戴震、程瑶田、金榜等人在歙西“（)”相聚，切磋交流学问。

A.流华园

B.江景园

C.不疏园

D.秋峰园

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第11题

色谱柱在使用中应注意哪些细节（）

A.在耐受温度以下使用

B.载气纯度要高，在进入仪器前要经过分子筛净化处理

C.尽量避免大体积进样或采用分流进样的方式

D.充分做好样品的前处理，尽量除去杂质物

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