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第1题
小龙虾解冻正确的是（）
A.每层最多解冻2袋，最多2层，解冻24小时，解冻后➕2天
B.每层最多解冻4袋，最多2层，解冻36小时，解冻后➕4天
C.每层最多解冻4袋，最多2层，解冻24小时，解冻后➕2天
D.每层最多解冻2袋，最多2层，解冻36小时，解冻后➕4天
第5题
下列关于小龙虾漂烫描述正确的是（）
A.煮锅中加入6升热水，7档煮沸
B.解冻好的小龙虾倒入煮面篮后需用手将虾肉分散开，分散完后废弃一次性手套，避免生熟品交叉污染
C.1袋、1/2袋漂烫30秒，1/4袋、6只漂烫25秒，漂烫好的小龙虾需在冰水中冷却30S
D.漂烫完后清洁煮锅，冷却后的小龙虾冷藏储存，打烊废弃
第6题
红椒笋丝解冻正确的是（）
A.每层最多4袋，最多4层，解冻24小时，解冻后➕5天
B.每层最多4袋，最多4层，解冻36小时，解冻后➕2天
C.每层最多4袋，最多2层，解冻24小时，解冻后➕2天
D.每层最多4袋，最多2层，解冻36小时，解冻后➕5天
第7题
开片鸡排解冻正确的是（）
A.每层最多解冻两袋，最多两层，解冻36小时，解冻完成后➕2天
B.每层最多解冻两袋，最多两层，解冻24小时，解冻完成后➕2天
C.每层最多解冻两袋，最多四层，解冻36小时，解冻完成后➕2天
D.每层最多解冻两袋，最多四层，解冻24小时，解冻完成后➕2天
