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[单选题]

关于茶叶中的主要药用成分,以下()描述最完整。

A.矿物质

B.无机化合物类

C.有机化合物类和无机化合物类

D.有机化合物类

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第1题
茶叶中主要药用成分有咖啡碱,茶多酚,氨基酸,(),矿物质等。

A.淀粉

B.维生素

C.脂肪

D.叶绿素

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第2题
茶中含有大量的无机物类,除碳,氢,氧,氮外,还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是()。

A.锰是人体必需的微量元素,在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应,并与机体的骨骼代谢,生殖功能和心血管功能有关

B.氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿

C.钾可维持细胞内的渗透压,维持心脏的正常收缩等作用

D.磷是骨骼,牙齿及细胞核蛋白的主要成分,也是各种酶的主要组成成分

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第3题
茶中含有大量的无机物类,除碳,氢,氧,氮外,还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是()。

A.磷是骨骼,牙齿及细胞核蛋白的主要成分,也是各种酶的主要组成成分

B.钾可维持细胞内的渗透压,维持心脏的正常收缩等作用

C.氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿

D.锰是人体必需的微量元素,在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应,并与机体的骨骼代谢,生殖功能和心血管功能有关

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第4题
关于水分吸附等温线不同区间内水的主要特性描述正确的是()。

A.等温线区间Ⅲ中的水,是食品中非水成分吸附最牢固和最不容易移动的水

B.食品的稳定性主要与区间Ⅰ中水(结合水与邻近水)有着密切的关系

C.等温线区间Ⅱ中的水主要靠氢键键合作用形成多分子结合水

D.等温线区间Ⅰ中的水(结合水与邻近水)是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水

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第5题
以下关于对应分析的表述中,错误的是()。

A.是一种降维方法,最终维度的选择需由研究者决定

B.利用加权主成分分析法描述两个或多个分类变量各水平间的相关性

C.对应分析图是对应分析方法的主要应用形式

D.对应分析结果不受极端值影响

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第6题
以下关于水在烹饪中的作用描述不正确的是()

A.水是烹饪最常用的传热介质

B.水是烹饪中主要使用的溶质

C.水是形成原料和菜点质量的重要因素

D.水是烹饪中主要使用的溶剂

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第7题
苦杏仁燀制的主要目的是()。

A.分离不同药用部位

B.在保存药效成分的前提下,除去非药用部分

C.清洁中药

D.改变药效

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第8题
关于食品冰点以下温度的Aw,描述正确的是()。

A.Aw与样品的成分无关,只取决于温度

B.Aw与样品的成分和温度无关

C.样品中的成分组成是影响Aw的主要因素

D.该温度下的Aw可用来预测冰点温度以上的同一种食品的Aw

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第9题
关于中药药效物质,以下描述正确的是:()。

A.中药组分是指中药中一类具有相似理化性质与药理活性的化学成分组成的物质

B.中药提取物是指采用适当的溶剂或方法,从中药中提取得到的物质

C.中药部位最初是指中药材的根茎、叶、果实等药用部位,后用于代指一类具有相近极性的中药物质

D.以上都对

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第10题
关于文学语言,以下描述错误的是()。

A.文学语言组织是文学文本最直接和最基本的存在方式

B.文学语言组织主要包括言、象、意三个层面

C.文学语言的审美特征主要有内指性、音乐性、陌生化等

D.文学语言组织是一个封闭的整体,这是由其“有机性”特征所决定的

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第11题
茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化,控制乙型肝炎及预防流感等作用,以下描述错误的是()。

A.抗癌

B.治病

C.防衰老

D.防治坏血症和贫血

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