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[判断题]

阿房鸡选材为广东清远鸡,口感酸中带辣,有透漏出鸡肉的鲜香嫩滑()

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第1题
平台目前的鲜鸡肉有哪几种()

A.三黄鸡

B.乌鸡

C.清远鸡

D.白羽鸡

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第2题
菜品黑松露鲍鱼啫清远鸡:以清远土鸡、鲍鱼为主料的粤式煎焗,鸡和姜片、干葱一起煎使鸡充分吸收香味,突出咸鲜爽口,带有独特的黑松露气味()
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第3题
品尝后,您觉得鸡肉的口感怎么样呢()

A.鸡肉口感还可以,合适

B.鸡肉有点老,不够嫩滑

C.鸡肉太嫩,少了一点嚼头

D.不太喜欢,有点柴或鸡的腥味

E.一般,鸡肉没什么特色

F.其他

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第4题
72广东的肉用鸡以本地鸡为佳,其特征是毛幼而滑,黄麻色,颈短,眼绍,翼长,脚高而细,脚衣金黄色,冠大,尾大而垂,胸部和尾部特别丰满()
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第5题
太太乐浓缩鲜鸡汁是的主要原料是()

A.去头、尾、翅、爪、内脏的冷鲜鸡

B.鸡肉

C.鸡骨架

D.鸡肉膏

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第6题
午餐包月卡权益包括()
A.12元特惠午餐可选范围:1,原味鸡(一块)➕可乐(中)2,鸡肉卷➕可乐(中)3,辣堡➕可乐(中)4,烤堡➕可乐(中)5,金汤肥牛饭B.24元特惠午餐可选范围:原味鸡(一块)➕可乐(中)➕薯条(小)➕红豆派;鸡肉卷➕可乐(中)➕薯条(小)➕红豆派;辣堡➕可乐(中)➕薯条(小)➕红豆派;烤堡➕可乐(中)➕薯条(小)➕红豆派;肥牛饭➕可乐(中)➕薯条(小)➕红豆派C.28元享30天
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第7题
请以一批冬菇滑鸡粥为例,进行制作排序()

A.鸡柳肉颜色呈褐色/绿色/灰色/粉红色

B.鸡柳肉变质的味道/异味/无咸味/无辣味

C.鸡柳肉发冷,质地完全发软、不脆

D.口感温热,鸡柳肉外脆里嫩,有汁水

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第8题
芫爆鸡柳中的主料鸡肉也可以换成猪肉丝或牛肉丝。()
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第9题
“金牌炸子鸡”我们用的是清远鸡()
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第10题
“产品千次调整”功能是2G订货的主要步骤之一,其中需要调整内容不包含()

A.香辣鸡翅

B.蓝莓圣代

C.九块鸡

D.老北京鸡肉卷

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