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[主观题]
食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂
，并且是用新鲜的动物皮和骨头熬制出来的。()
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A.食用明胶是一种包含蛋白和脂肪，极易被人体吸收的食品增稠剂
B.食用明胶为白色或浅黄褐色，可溶于乙酸、甘油、丙二醇等水溶液
C.食用明胶比琼脂的凝固力要弱
D.食用明胶生产原料需用新鲜的没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工
A.生物体内的糖类绝大多数以单糖的形式存在
B.乳糖及其水解产物都能与斐林试剂反应呈砖红色
C.脂肪不仅能储能、保温、减压，还是一种良好的绝热体
D.维生素D能有效地促进人体和动物肠道对钙和磷的吸收
A.油脂可以在碱性条件下加热水解制肥皂
B.油脂有油和脂肪之分，但都是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物
C.硬化油可以使溴的四氯化碳溶液褪色，也可以与氢气发生加成反应
D.地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料
A.胶剂的主要成分为动物胶原蛋白及其水解产物，尚含多种微量元素
B.胶剂可直接应用，也可配方使用
C.皮胶类胶剂主要有补血作用
D.贮存环境对胶剂影响小
