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[主观题]

肉类质量检验人员的重要职责,是通过肉类卫生检测,判断和测定肉类的_____________,提出书面报告;为生产和销售安全、卫生、符合标准的肉品提供可靠的科学依据。

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第1题
古代被称作“熏蹄”的是哪种肉类食物?

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第2题
下列食品为碱性食品的是_____。

A.谷类

B.蛋类

C.蔬菜、水果

D.肉类

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第3题
英式早餐食用的肉类主要有火腿、香肠和腌肉等。()
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第4题
肉类的营养价值肉类泛指畜肉(猪、牛、羊、兔等)、禽肉(鸡、鸭、鹅、鸽等)及水产类等。()
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第5题
最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是:()

A.5℃

B.10℃

C.15℃

D.38℃

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第6题
未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品,属于国家禁止生产经营的食品。()判断对错
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第7题
水果和肉类更好吃,可以多吃水果和肉类,水果可以替代蔬菜。()
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第8题
熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是()

A.水焯

B.焯煮

C.油滑

D.油炸

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第9题
下列哪种食物是补充蛋白质的最好食物来源:()。

A.肉类

B.青菜

C.苹果

D.香蕉

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第10题
锌的主要食物来源是()。

A.红色肉类

B. 蔬菜类

C. 鱼类

D. 海产品类

E. 水果类

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第11题
为了减少碳排放,我们应该提倡多吃素食、少吃肉类。()
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