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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

糟是将加热成熟的原料调入以盐、香糟或醪糟等调味品，使其入味成菜的一种烹调方法。你认为这一说法：（）

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更多“糟是将加热成熟的原料调入以盐、香糟或醪糟等调味品，使其入味成…”相关的问题

第1题

炖加工工艺，是将小块完整的原料（鸡腿、鸭腿、脾脏、整棵苦苣、生菜等)放在液体（水、汤)或增稠的液体中，加入香配料和肉类胶冻等，小火将锅中的原料烹制成熟。（)

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第2题

当钻井液池液面上升，钻井液糟面有油花和气泡时，可能钻遇（)。

A.盐水层

B.高压油气层

C.石膏层

D.粘土层

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第3题

病虫害发生严重会使烟叶出现（)等，影响烟叶外观品质。

A.杂色或残伤

B.杂色或青烟

C.青烟或残伤

D.杂色或糟片

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第4题

基坑(糟)无边坡垂直挖深高度有哪些规定？()

A.土质挖深规定

B.无地下水或地下水低于基坑的挖深规定

C.天然冻结挖深规定

D.黏性土挖深的规定

E.碎石土挖深的规定

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第5题

红糟是由黄酒的酒糟加入9%的红曲制成，色泽鲜红，具有酒香味道。（)

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第6题

过滤槽麦汁过滤时，具体操作顺序是（）。

A.泵入糖化醪-预过滤及回流-压入热水-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

B.压入热水-预过滤及回流-泵入糖化醪-洗糟头道-麦汁过滤-二道麦汁过滤-排糟-清洗

C.泵入糖化醪-压入热水-预过滤及回流-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

D.压入热水-泵入糖化醪-预过滤及回流-头道麦汁过滤-洗糟-二道麦汁过滤-排糟-清洗

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第7题

粮糟（名词解释)

粮糟(名词解释)

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第8题

煎是先把锅烧热，放入适量的油，然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中，用中火或大火煎制成熟。

()

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第9题

见下表月份 BCWS BCWP ACWP 六月 34000 34000 33000 七月 18000 16000 20000 八月 58

见下表

月份 BCWS BCWP ACWP

六月 34000 34000 33000

七月 18000 16000 20000

八月 58000 60000 66000

根据上表八月份的成本进度的比较与七月的对比表明方差值$已经__________比率变化已___________（）

A．变糟变糟

B．变糟改进

C．改进增加

D．改进变差

E．都不对

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第10题

粮糟出甑后，立即拉平，加入（）℃以上的热水，这—操作称作“打量水”。

A.80

B.70

C.60

D.50

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第11题

下列选项中哪一项不属于木材病害类型（)。

A.糟朽

B.虫蛀

C.干裂

D.酥碱

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