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简述西餐服务员在点菜服务中的工作内容?

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第1题
在西餐服务中,待到客人食用甜点时,服务员即可将()、调味架一并收拾撤下。

A.胡椒盅

B.酒杯

C.盐盅

D.调味架

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第2题
西餐宴会服务中,每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人的服务。()
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第3题
餐厅服务员在西餐上菜服务时,要严格遵循从客人左侧上菜的原则。()
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第4题
在西餐餐厅,餐厅服务员在服务主菜时应配有大汤勺。()
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第5题
在西餐餐厅,餐厅服务员在服务沙拉时,应配有甜叉、甜勺及水果刀、叉。()
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第6题
西餐服务中,来店就餐客人进人休息区域后,服务员应向客人问候,并及时向客人送上各式(),送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

A.葡萄酒

B.汽酒

C.餐前酒

D.开胃酒

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第7题
中餐零餐服务方式及餐厅服务员主动向客人(),同时接受客人点菜,食品饮料服务到桌,最后凭帐单结帐。

A.介绍菜品

B.推销菜品

C.指定菜品

D.安排菜品

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第8题
西餐服务,客人订了酒之后,服务员应在()之内,提供餐前酒服务。

A.3分钟

B.10分钟

C.2分钟

D.3~5分钟

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第9题
以饭店顾客就餐为例,当用餐顾客点菜时,餐厅服务员要本着“经济实惠、合理配置、减少浪费”的原则
推荐食品,并尽可能介绍绿色、健康食品、饮品;顾客用餐后若有剩菜主动提供“打包”延伸服务,这种行为我们称为什么服务?

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第10题
西餐零点服务中上(),如客人有需要,服务员要为客人添加面包黄油。

A.主菜前

B.主菜后

C.鱼虾前

D.汤前

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第11题
餐厅服务员在接受顾客点菜时,应站在点菜顾客的右边、一手准备好用于记录的圆珠笔或水笔,另一手拿点菜单。()
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