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红烧牛肉酱汁-4解冻时间为12-18小时（）

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第1题
红烧牛肉酱汁-4解冻后未开封可保存时间为5天（）
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第2题
红烧牛肉酱汁-4解冻开封后可保存时间为36小时（）
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第3题
红烧牛肉酱汁-4保质期为冷冻6个月（）
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第4题
使用红烧牛肉酱汁-4配置红汤头时可以不用摇匀（）
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第5题
还原最小量的红烧汤底需要投放红烧牛肉酱汁-40.5kg（）
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第6题
流水解冻时间不超过（)小时。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第7题
红烧牛肉底料KY-0487保质期为常温6个月（）
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第8题
红烧牛肉底料KY-0487开封后可冷藏保存（）
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第9题
红烧肉汁需要解冻才可以使用（）
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第10题
（)是著名的“俄式菜”。

A.小鸡炖蘑菇

B.土豆烧牛肉

C.罗宋汤

D.红烧狮子头

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第11题
牛肉原汁的配比为红烧汤底500g：-4120g：清炖汤底油50g：FPE0431.5g：老抽12.5g：变性淀粉37.5g：过滤水112.5g（）
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