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第2题
烹调加工对营养素的影响描述错误的是（）。
A.蔬菜初步加工主要是对矿物质、维生素和纤维素存在影响
B.水产品在加工过程中如果没有妥善保管会造成蛋白质的营养损失
C.油炸初步熟处理对多种营养素都有较大的损害
D.微生物发酵面团对面团的营养价值无任何影响
第11题
卡萨帝冰箱 控氧保鲜●神鲜盒时间维度：黑科技，神仙般的居住环境，包含哪些内容（）
A．低氧：神鲜盒搭载控氧保鲜黑科技，打造低氧环境，适合水果蔬菜睡美容觉。能够抑制细胞的有氧呼吸，减少营养流失。同时防止无氧呼吸，防止水果后熟效应，比如产生酒糟味B．恒温：温度波动趋于0，最舒适C．恒湿：湿度90%以上，自然补水D．恒湿：湿度80%-90%，自然补水
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