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更多“安徽菜的特点之一是用火巧炒、功夫独特，以重 色、重油、重火工…”相关的问题
第1题
山东菜的特点是（）
A.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
B.味型以甜鲜为主而善于用葱香调味
C.注重以当地特产为条件选料。以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食
D.调味重清爽鲜淡平和
第7题
下列对文段的理解和分析，不正确的一项是（）
A.写番禺石碁八宝霸王鸭的制作过程属于举例说明，是为了说明粤菜精益求精的特点
B.本文的写作目的主要是为了诠释了怀旧粤菜的传承难的原因
C.文章以番禺宾馆红云宴碟上的雕花摆盘为例，说明了粤菜雕工之精，搭配之巧
D.本文的主要说明方法是分类别，分三个方法介绍粤菜的特点
第9题
“兴舟楫之利，以坚固轻便捷巧为妙。或用火、用气、用力、用风，任乎智者自创。首创至巧者赏以自专其利，限满准他人仿做。……”中国近代史上最早提倡奖励技术发明、实行专利制度的是在哪一历史时期的哪一阶级阶（级）层的代表人物（）
A.鸦片战争期间地主阶级抵抗派
B.第二次鸦片战争期间农民阶级领袖人物
C.维新变法运动期间资产阶级维新派
D.辛亥革命期间资产阶级革命派
