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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食物热效应最高的营养素是（)。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.糖和脂肪

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第1题

食物热效应（TEF)

食物热效应(TEF)

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第2题

（）是人体维持生命的、所有器官所需要的最低能量需要。 A ：基础代谢 B ：体力活动 C ：食物

（）是人体维持生命的、所有器官所需要的最低能量需要。

A ：基础代谢

B ：体力活动

C ：食物热效应

D ：脑力活动

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第3题

吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。判断对错

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第4题

食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（）

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第5题

食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营

养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。（）

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第6题

营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。

（）

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第7题

平衡膳食的优点是

A.供给充足热能

B.食物品种多样

C.生长发育所需

D.所含营养素全面合理

E.预防肿瘤

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第8题

因为偏食营养素摄入不全面，所以平衡膳食要食物多样。()判断对错

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第9题

下列对食物营养素含量的描述，哪些是正确的()

A.肉类中铁的利用不好

B.鱼类含不饱和脂肪酸较高

C.动物肝脏含维生素A极为丰富

D.猪肉含脂肪量高

E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物

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第10题

以下对合理营养的基本要求，正确的是（)

A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能

B.食物不应有微生物污染及腐败变质

C.食物应对人体无毒害

D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色香味，是良好的烹调方法

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第11题

下列营养素每1克产生热量最高的是（)

A.蛋白质

B.单糖

C.蔗糖

D.淀粉

E.脂肪

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