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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列食物中的蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是（）。

A.猪肉

B.牛肉

C.大豆

D.鸡蛋

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第1题

食物中蛋白质的最重要作用是供给人体合成蛋白质所需要的必需氨基酸（）

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第2题

鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体接近,是蛋白质生物学价值最高的食物,常被用作参考蛋白。以下关于鸡蛋中营养物质的描述不正确的是（)。

A.蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄

B.鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中

C.蛋黄是磷脂的良好来源

D.矿物质主要集中在蛋黄中

E.维生素主要集中在蛋黄中

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第3题

食物中所含人体所需的主要营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、水。（)

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第4题

人体所需要的能量来源于食物中的（）

A.蛋白质

B.矿物质

C.碳水化合物

D.维生素

E.脂肪

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第5题

人体所需要的热能是由食物中的（）转变成的。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.以上均是

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第6题

人体所需的能量是由食物中的热能营养素，即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经（）产生的。

A.同化

B.异化

C.氧化

D.吸收

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第7题

关于脂肪的增加说法正确的是（）

A.肉和糖吃多了才会长胖

B.食物中的脂肪更容易储存成脂肪

C.蛋白质可以在人体储存

D.酒精能抑制脂肪储存

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第8题

下列关于胰的生理功能叙述正确的是（)。

A.生成和破坏血细胞，贮存血小板，免疫功能，修整细胞

B.促进人体生长发育的生殖和内分泌功能

C.消化蛋白质、糖和脂肪，以及分泌胰岛素

D.食物消化，吸收的主要部位

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第9题

人体尿酸的（）%来源于内源性嘌呤代谢，（）%来源于外源性嘌呤或核酸蛋白质食物。

A.80，20

B.70，30

C.60，40

D.50，50

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第10题

可以用特定建议值作为有利于人体健康的每日摄入量的食物成分是（).。

A.蛋白质

B.维生素C

C.叶黄素

D.钙

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第11题

（)是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种

A.糖元

B.甘油三酯

C.氨基酸

D.细胞

E.脂肪酸

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