题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
在酒精发酵生产中常将酒母糖化醪的pH值控制在()。
A.2.0—2.5
B.3.0—3.5
C.4.0—4.5
D.5.0—5.5
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A.2.0—2.5
B.3.0—3.5
C.4.0—4.5
D.5.0—5.5
A.增加辅料用量
B.搭配13-23好麦芽
C.低温浸渍
D.两段糖化法
E.在糖化醪中适当添加一定量的蛋白酶
白酒()主要是应用于新型白酒的生产,就是将食用酒精与预先发酵好的香醅(浓香,米香,清香,酱香等各种香型都可)一起在蒸酒锅中蒸馏,使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中,以此增加新型白酒的香味.