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[单选题]

茶叶的陈化变质主要是由于茶叶中()发生一系列化学变化所造成的。

A.内含化学成分本身

B.内含化学成分在环境因素的影响下

C.茶叶含水量

D.茶叶中的茶多酚

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第1题
防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()。A.无光线B.灯光照射C.漫射光照射

防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()。

A.无光线

B.灯光照射

C.漫射光照射

D.阳光直射

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第2题
茶叶陈化程度严重后发生霉变而产生的滋味叫()。

A.浊味

B.异味

C.霉味

D.陈味

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第3题
润滑油发生变质,下列问题原因分析说法正确的是()。

A.润滑油颜色变深表明是有水分进入润滑油剂中

B.润滑油粘度下降主要是因为润滑油氧化,降低了润滑油分子的分子量造成的

C.润滑油中不溶物增加,一定是杂质或者齿轮摩损产生的金属屑引起的

D.润滑油粘度上升主要是润滑油氧化或是由于水份和乳液存在产生油泥造成的

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第4题
茶叶中的涩味物质主要是()

A.蛋白质

B.粗纤维素

C.茶多酚

D.氨基酸

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第5题
茶叶贮藏过程中,茶叶香气会不断下降,随着时间的推移,新茶特有的清香被丧失,陈味也逐浙显露。茶叶中脂类物质的氧化和水解,脂类物质的氧化是引起绿茶陈化和香气劣变的最重要原因之一。()此题为判断题(对,错)。
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第6题
茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高,茶叶品质越趋于缓慢陈化。()
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第7题
龙井茶叶底中出现的“红蒂”现象,主要是由以下原因引起()

A.采摘不当

B.杀青不当

C.辉锅不当

D.青锅不当

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第8题
茶叶陈化后产生的滋味类型,叫做()。

A.浊味

B.异味

C.霉味

D.陈味

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第9题
茶叶陈化初期荼汤失去新鲜感,同时其收敛性(),茶汤趋于平淡。

A.升高

B.降低

C.不一定有什么变化

D.不变

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第10题
南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶,南美人的饮茶习俗,与北美、欧洲人大同小异。()
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第11题
在茶叶分类中,普洱茶由于其独特的品质形成过程,被划入以下茶类中()。

A.黑茶类

B.普洱茶类

C.晒青茶类

D.红茶类

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