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更多“简述在腌渍蔬菜实际生产过程中，引起果胶水解的原因。”相关的问题
第4题
在蔬菜腌制过程中，促使原果胶水解而引起脆性减弱的原因包括（)。
A.蔬菜原料成熟度过高
B.受了机械伤
C.在腌制过程中一些有害微生物的活动所分泌的果胶酶类物质将原果胶逐步水解
D.蔬菜原料成熟度过低
第6题
按照《安全生产法》规定：从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，有权停止作业或者在采取可能
的应急措施后撤离作业场所。下面符合这一法律规定的情形是？
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A矿工在采掘过程中发现透水征兆撤离矿井
B鞋厂女工小黄听说胶水有毒拒绝作业
C建筑工人小林吃完西瓜后因腹泻没有上脚手架作业
第10题
下面在购买蔬菜的做法中，错误的是（)。
A.选购叶类蔬菜时，要求菜叶鲜嫩、肥壮，棵茎整齐
B.选购果类蔬菜时，不要买果实发糠或发蔫的
C.不要购买发芽的土豆
D.通常情况下，颜色越浅的蔬菜营养价值越高
