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第1题
测定动物性食品中有害元素的方法有（)。A.凯氏定氮法和蒸馏法B.蒸馏法和索氏抽提法C.比色法和原
测定动物性食品中有害元素的方法有()。
A.凯氏定氮法和蒸馏法
B.蒸馏法和索氏抽提法
C.比色法和原子吸取法
D.比色法和凯氏定氮法
第2题
苯甲酸（钠)和山梨酸（钾)的同时测定方法有：（）
A.薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱
B.高效液相色谱、紫外分光光度法、中和法(碱滴定法)
C.气相色谱法、高效液相色谱、硫代巴比妥酸比色法
D.离子色谱法、紫外分光光度法、中和法(碱滴定法)
第9题
检测动物性食品中抗生素残留的方法有（)。A.荧光法、比色法和色谱法B.砷斑法、凯氏定氮法和银盐法C
检测动物性食品中抗生素残留的方法有()。
A.荧光法、比色法和色谱法
B.砷斑法、凯氏定氮法和银盐法
C.砷斑法、凯氏定氮法和色谱法
D.砷斑法、银盐法和比色法
第10题
可用异羟肟酸铁比色法进行含量测定的生物碱成分的结构特点是（)A、醇羟基B、有羰基C、叔胺D、酚羟
可用异羟肟酸铁比色法进行含量测定的生物碱成分的结构特点是()
A、醇羟基
B、有羰基
C、叔胺
D、酚羟基
E、酯键
第11题
下列哪些说法正确。()
A.水中存在的游离氨 (NH3)和铵盐 (NH4+)的组成比取决于水的 pH值。当 pH值偏高时，游离氨的比例较高;反之,则铵盐的比例高。
B.用《水质铵的测定纳氏试剂比色法》 (GB/T7479-1987)测定氨氮时，方法的最低检出浓度是 0. 01mg/L。
C.水杨酸分光光度法测定水中铵时，酸度和碱度过高都会干扰显色化合物的形成。
D.水杨酸分光光度法测定水中铵，当水样含盐量高，试剂酒石酸盐掩蔽能力不够时，钙镁产生沉不影响测定。
