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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

发酵检测新型传感器主要有（)。

A.pH传感器

B.溶氧电极

C.氧化还原电位计

D.离子选择电极

E.生物传感器

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第1题

发酵过程在线传感器主要有（)。

A.pH传感器

B.溶氧电极

C.氧化还原电位计

D.溶解二氧化碳探头

E.膜电极

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第2题

用于智能包装的传感器主要有：（)。

A.传统传感器：测量温度、湿度、压力、运动、pH值和曝光量等

B.化学传感器：对各种化学物质敏感并将其浓度转换为电信号进行检测的仪器。用于监控食品质量和包装完整性

C.生物传感器：一种对生物物质敏感并将其浓度转换为电信号进行检测的仪器。用于识别和定量某些分析物

D.光学传感器

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第3题

发酵过程中可以直接和间接检测的参数分别是什么？对传感器的要求？

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第4题

在汽油发动机燃油喷射系统EFI采用传感器中，超声波检测涡流式空气流量传感器的组成部件主要有（)。

A.涡流发生器

B.超声波发生器

C.超声波接收器

D.集成控制电路

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第5题

污染噬菌体后，发酵液有何现象（)。

A.发酵液pH值升高

B.发酵液pH值降低

C.发酵液变稀

D.发酵液变稠

E.产物浓度下降

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第6题

新型啤酒发酵设备中真空安全阀的作用是允许空气进入罐内，建立罐内外压力的平衡。（)

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第7题

发酵过程的综合指标是（).

A.发酵时通入的空气

B.发酵液的浓度

C.发酵罐的大小

D.发酵液的PH值

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第8题

在发酵工程中，酵母菌的最适PH值为（).

A.6.5-7.5

B.4.0-5.8

C.4.0-5.0

D.3.8-6.0

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第9题

发酵过程监测的参数包括（)。

A.搅拌

B.底物浓度

C.pH

D.菌体数量

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第10题

微生物发酵的PH范围是（)

A.3~4

B.4~7

C.5~8

D.6~9

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