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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

关于焗法的制作特点,陈述不正确的是()

A.肉料焗前要先腌制

B.焗前要经过煎或炸

C.烹制是用水量较少,甚至有的不用水

D.以热气加热

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第1题
制作菜肴的焗盘内应涂以黄油,不但可以增加口味,还可以防粘连。()
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第2题
下列关于科学的心理测验所具备特点的陈述,不正确的是()。

A.客观性,有标准答案和客观的评分系统,从而排除主观影响

B.差异化,不同的被测者在测验指示、时间限制、测验程序等方面会有较大差异

C.有稳定的常模,具有测验常模作为参照系,从而将被测者的原始测验分数转化为其在群体中的相对位置

D.测验信度和效度,具有反映测验分数的一致性和稳定性,以及测验与预期符合程度的信度和效度

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第3题
下列关于V法造型的特点,描述不正确的是()。

A.生产效率高

B.改善了生产环境

C.模样与砂型不直接接触

D.旧砂回用率高

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第4题
焗制作的菜肴表层盖有少司等,高温加热后,能结成一层硬皮,可有效地保护菜肴水分的流失和主料质地鲜嫩。()
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第5题
用焗发涨发干料的操作,不正确的是()。

A.在焗前应先浸发

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第6题
案例法的特点不包括()。

A.运用组织的实际问题

B.尽量让受训人陈述看法

C.对教师的依赖降至最低

D.教师只需回答“对”或“不对”

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第7题
餐饮业的成本核算根据加工制作特点,分为先总后分和先分后总法。()
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第8题
关于骨性关节炎的陈述,不正确的是()。

A.原发病损是关节炎症

B.关节疼痛是主要表现

C.可采用关节内注射透明质酸钠,润滑关节

D.必要时可进行人工关节置换

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第9题
以下哪项关于信息技术对商业公司的影响的陈述是不正确的()?

A.帮助公司扩大规模

B.帮助公司降低进入市场的成本

C.帮助降低内部管理成本

D.帮助降低交易成本

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第10题
封闭式基金的募集、交易机构下列关于封闭式基金的募集的陈述不正确的有()。 A.封闭

封闭式基金的募集、交易机构

下列关于封闭式基金的募集的陈述不正确的有()。

A.封闭式基金的规模是固定的

B.类似于上市公司股票发行

C.募集是一次性的

D.由证券公司和商业银行代销

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第11题
关于有焰燃烧法的特点,下列说法不正确的是()

A.由于是扩散燃烧,所以燃烧速度慢,火焰较短,有明显的火焰轮廓

B.火焰中有较多的游离碳粒,因此火焰黑度大

C.改变喷嘴的结构,即改变了燃料与空气的混合状况,可得到不同形状的火焰

D.煤气及空气的压力较低,一般为500-3000Pa,火焰容易控制,烧嘴调节比大

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