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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

发酵温度是影响红葡萄酒色素物质含量和色度值大小的主要因素。其发酵温度一般应控制在（)

A.25～30℃

B.20～25℃

C.10～15℃

D.15～20℃

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更多“发酵温度是影响红葡萄酒色素物质含量和色度值大小的主要因素。其…”相关的问题

第1题

若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄

若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？(写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？

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第2题

对于气候因子对烟叶成熟度的影响，下列说法错误的是（）。

A.烟叶成熟期热量充足与否，不会影响着烟叶的各种代谢活动与生长发育

B.大田生长后期，若日平均温度低于24℃，叶内同化物质的转化和积累将受抑制，烟叶便不能正常发育达到成熟，并且烟碱含量低，还原糖含量偏高

C.一般认为，烤烟生长发育的最适温度为24℃～28℃

D.在日平均气温24℃～28℃，光照充足的环境下达到成熟，烟叶质量是比较好的

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第3题

霜叶红于二月花的原因是什么？

A.色素和温度的影响

B.温度和湿度的影响

C.光照的影响

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第4题

影响酒精发酵的主要因素有温度、酸度、空气、糖分、酒精和二氧化碳、二氧化硫、和其他因素。（)

影响酒精发酵的主要因素有温度、酸度、空气、糖分、酒精和二氧化碳、二氧化硫、和其他因素。()

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第5题

有限空间是指，封闭或者部分封闭，与外界相对隔离，出入口较为狭窄，作业人员不能长时间在内工作，

自然通风不良，易造成有毒有害、易燃易爆物质积聚或者氧含量不足的空间。有限空间内通风不良，易造成有毒有害、易爆易燃物质积聚或者是氧含量不足。有限空间分为地下有限空间、地上有限空间、封闭半封闭设备三种，下列不属于有限空间的是()。

A管道

B发酵池

C废井

D生活房间

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第6题

对发酵过程影响最大的是（)

A.温度

B.压力

C.供氧

D.染菌

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第7题

能影响发酵过程中温度变化的因素是（)

A.微生物分解有机物释放的能量

B.机械搅拌

C.发酵罐散热及水分蒸发

D.外界空气温度

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第8题

以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育？()

A.不吃早餐

B.长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条

C.长期食用含人工合成色素的食品，如颜色鲜艳的糖果

D.以上都是

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第9题

温度对发酵过程的影响有（)。

A.影响发酵化学反应速度

B.会改变产物合成方向

C.影响发酵液的物理性质

D.会影响产物稳定性

E.影响菌体生长速度

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第10题

影响微生物生长重要因素有营养物质、水活性、温度、pH和氧气等。（)

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第11题

影响面团发酵的因素有哪些（）。

A.酸度

B.加水量

C.温度

D.面粉

E.酵母

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