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[单选题]
发酵温度是影响红葡萄酒色素物质含量和色度值大小的主要因素。其发酵温度一般应控制在()
A.25~30℃
B.20~25℃
C.10~15℃
D.15~20℃
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A.25~30℃
B.20~25℃
C.10~15℃
D.15~20℃
若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种?(写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒,需加入多少糖?加糖时有哪些注意事项?
A.烟叶成熟期热量充足与否,不会影响着烟叶的各种代谢活动与生长发育
B.大田生长后期,若日平均温度低于24℃,叶内同化物质的转化和积累将受抑制,烟叶便不能正常发育达到成熟,并且烟碱含量低,还原糖含量偏高
C.一般认为,烤烟生长发育的最适温度为24℃~28℃
D.在日平均气温24℃~28℃,光照充足的环境下达到成熟,烟叶质量是比较好的
影响酒精发酵的主要因素有温度、酸度、空气、糖分、酒精和二氧化碳、二氧化硫、和其他因素。()
A管道
B发酵池
C废井
D生活房间