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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

寄生虫预防办法有()。

A.食品煮熟煮透

B.即食水果蔬菜食用前要先洗干净

C.良好的个人卫生惯,在加工生肉或果蔬时要洗手

D.防止生熟食物及清洁设备间发生交叉污染

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第1题
发现病死禽畜,应做到:()

A.不宰杀,不加工

B.不出售,不运输

C.不食用

D.煮熟煮透可以吃

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第2题
没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒,造成中毒的原因是豆浆中含有:()。

A.植酸

B.胰蛋白酶抑制剂

C.草酸

D.秋水仙碱

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第3题
下列说法不正确的是()

A.烹制海产品时,为预防副溶血性弧菌食物中毒,原料在烧熟煮透的同时,可添加适量酱油

B.引起肉毒毒素中毒的食物多为谷类或豆类发酵制品

C.肉毒毒素是一种强烈的神经毒素

D.食品烧熟至食用的放置时间不要超过4个小时

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第4题
隔夜的食品在食用前必须加热煮透后方可食用。()
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第5题
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其中心温度不低于____________。

A.60℃

B.65℃

C.70℃

D.75℃

E.80℃

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第6题
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于多少度:()。

A.65℃

B.70℃

C.75℃

D.80℃

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第7题
需烧熟煮透,否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品()

A.豆浆、四季豆

B.豆腐干、白菜

C.榨菜、酱菜

D.虾、牛肉

E.以上都不是

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第8题
防食物毒的措施正确的是()。

A.要生食水产品

B.加工豆角时一定要彻底烧熟煮透

C.慎食街头熟食

D.熟食品应彻底加热

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第9题
以下哪些举措可用于预防食源性疾病? ()

A.食物储存时保持洁净,生熟分开

B.使用冰箱长时间储存食物

C.食物烧熟煮透

D.使用安全的水和原材料加工食物

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第10题
“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是()。

A.食物储存时保持洁净,生熟分开

B.使用冰箱长时间储存食物

C.煮熟食物

D.使用安全的水和原材料加工食物

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第11题
预防食物中毒的措施有:()

A.吃腐败变质和超过保质期的食品

B.在冰箱放臵食物时,生、熟混放在一起

C.吃带有毒素的食物,如发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、玉米、花生、毒蕈等

D.买回的瓜果蔬菜仔细用流动的水清洗多遍,然后烧透。生吃时要用开水烫、去掉瓜果的皮

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