题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（)。
A.酒精发酵
B.醋酸发酵
C.乳酸发酵
D.丁酸发酵
答案
C、乳酸发酵
解析：
解析：
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是乳酸发酵,包括同型乳酸发酵。
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.酒精发酵
B.醋酸发酵
C.乳酸发酵
D.丁酸发酵
答案
C、乳酸发酵
解析：
解析：
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是乳酸发酵,包括同型乳酸发酵。
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（)。”相关的问题
A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段
B.制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一样都是营腐生生活
C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖
D.制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸
