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[判断题]

为增加餐厅的营业收入,服务员应多向客人推销高价格的菜肴。此题为判断题(对,错)。

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第1题
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是不正确的。

A.向客人宣传厨师的拿手菜

B.多向客人介绍本饭店名厨

C.在接受客人点菜时,一言不发静静地等候,以免打扰客人

D.服务员在拿取菜肴时要保护好菜肴艺术性,不能叠拿

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第2题
每日营业量的分析要以客人统计数据为依据做好()的统计就能较精确的预测每日的营业量。

A.客人数

B.餐厅服务员数

C.领班人数

D.菜品服务数

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第3题
简述为满足客人求知的心理需求,餐厅服务员应掌握的知识?
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第4题
在西式早餐服务中,餐厅服务员应适时为客人添加咖啡或红茶。()
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第5题
在回答客人询问时,服务员应掌握哪些要点,以体现餐厅服务员的公共关系?
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第6题
张先生是餐厅常客,每次来都会点一份泡萝卜,服务员注意这一细节后,每次张先生来都会提前送上一小份泡萝卜,以下说法正确的是()

A.本来客人就会点泡萝卜,送菜意味着收入减少,要批评

B.服务员观察细致很用心,值得表扬

C.给厨师制造麻烦,产生矛盾,不推荐

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第7题
餐厅服务员服务应右手执壶,在客人的左侧斟倒第一杯礼貌茶。()
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第8题
看台服务员只是为客人提供斟酒服务的餐厅工作人员。()
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第9题
为让客人用餐方便,服务员可以单独将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。()
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第10题
简述为满足客人寻求受尊重的心理,餐厅服务员在服务操作上的表现?
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