题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于发酵的叙述，正确的是（）
A.发酵就是无氧呼吸
B.发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程
C.发酵就是发酵工程
D.发酵就是只获得微生物的代谢产物
答案
B、发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程
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A.发酵就是无氧呼吸
B.发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程
C.发酵就是发酵工程
D.发酵就是只获得微生物的代谢产物
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B、发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程
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A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得更彻底
B.使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好
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D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
A.为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶
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