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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中式宴会上菜讲究顺序，一般第一道菜是（)

A.主菜

B.饭菜

C.凉菜

D.甜菜

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第1题

下列选项中关于西餐餐具摆放规定正确的有（）。

A.西餐宴会台餐具一般摆放的套数不超过5套

B.西餐宴会台的餐具应按照菜单上的菜品上菜顺序，每上一道菜之摆放好对应餐具

C.先使用的餐具摆放在外侧，依次按顺序从外往内摆放

D.先使用的餐具摆放在内侧，依次按顺序从内往外摆放

E.西餐宴会台摆台规定，以垫盆的摆放位置为基准，左侧放置各式菜单规定的餐具

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第2题

西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。（)

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第3题

请将“汤菜、开胃菜、主菜、甜点”根据西餐宴会菜点结构设计上菜顺序（)。

A.开胃菜-汤菜-主菜-甜点

B.开胃菜-主菜-汤菜-甜点

C.汤菜-开胃菜-主菜-甜点

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第4题

一般情况下，中餐按先冷菜后热菜的顺序上菜。（）

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第5题

筵席各类菜点的上菜顺序，有（）的规定。

A.随便

B.交叉互上

C.严格

D.一般

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第6题

中餐上菜的最佳时机是在前一道菜接近吃完时，将新的一道菜肴送至餐桌上。（）

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第7题

上菜服务时，当最后一道菜肴上桌，应主动告诉客人菜已上齐（）

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第8题

在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，先上菜，再斟好相应的酒水。（）

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第9题

中式宴会的菜单每个菜的名字不要超过（)字数。

A.4个

B.5个

C.6个

D.7个

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第10题

西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。（）

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