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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列选项中关于西餐餐具摆放规定正确的有（）。

A.西餐宴会台餐具一般摆放的套数不超过5套

B.西餐宴会台的餐具应按照菜单上的菜品上菜顺序，每上一道菜之摆放好对应餐具

C.先使用的餐具摆放在外侧，依次按顺序从外往内摆放

D.先使用的餐具摆放在内侧，依次按顺序从内往外摆放

E.西餐宴会台摆台规定，以垫盆的摆放位置为基准，左侧放置各式菜单规定的餐具

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第1题

在西餐中，如需暂时放下餐具，那么餐具应如何摆放？

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第2题

下列属于餐厅布局设计方面有缺陷的选项是（）。

A.表现手法不当

B.餐具摆放不符合规范

C.餐巾花摆放不规范

D.餐椅摆放不一致

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第3题

西餐宴会餐台的点心用餐具摆放在垫盆摆放位置的（）。

A.上方

B.下方

C.左边

D.右边

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第4题

下列选项中关于西餐午餐台摆台操作正确的有（）。

A.黄油碟放在黄油刀的上方，水杯放于餐刀右方

B.面包盘摆在餐叉左侧，其盘心与餐盘盘心连线平行于桌边的直线上

C.黄油刀平行于桌边置于面包盘上

D.餐盘摆在席位的正中，盘的中心对着椅背中间，盘边距桌边1.5cm

E.黄油刀垂直于桌边置于面包盘上

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第5题

在公共生活区域员工下列哪些行为正确：（）

A.雨具遮阳伞存放在指定位置，整齐摆放

B.餐室/茶水间热水瓶、水杯、餐具放置在规定区域，使用后及时归位

C.更衣室工作服、护士帽、头花、鞋、护士袜放在指定位置，整洁美观

D.个人物品放入更衣柜，临时摆放的物品，使用后及时清理

E.值班室床铺干净平整，床上用品码放整齐

F.洗漱用品放置指定位置，整洁美观

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第6题

下列属于餐厅布局礼仪缺陷的有（）。

A.服务员个人仪容

B.餐具摆放不规范

C.台面不干净

D.餐厂厅环境布置色彩运用不当

E.主宾位置错误

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第7题

西餐中的餐巾的作用为（)

A.用来擦餐具

B.用来擦嘴

C.防止饭菜洒落在衣服上

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第8题

在西餐餐食礼仪中，用餐具的顺序是（)。

A.从外向内拿取

B.从内向外拿取

C.从上往下拿取

D.从下往上拿取

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第9题

在西餐服务中，每上一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好（）酒水，再上菜。

A.各种

B.准备好的

C.相应

D.开启过的

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第10题

下列选项中，属于西餐餐酒具的是（）。

A.烛台

B.洗手盅

C.红葡萄酒杯

D.菜单

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第11题

西餐宴会公用品摆放的标准中，烛台与花瓶应相距距离是20cm。（)

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