题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
计算食物蛋白质含量可通过测定食物中的含氮量,再乘以()。
A.5.25
B.6.25
C.7.25
D.8.25
E.9.25
答案
B、6.25
解析:解析:食物中蛋白质含量可以通过凯氏定氮法进行检测。平均来说,食物中蛋白质含氮量占蛋白质的16%,即1g氮相当于6.25g蛋白质。
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A.5.25
B.6.25
C.7.25
D.8.25
E.9.25
B、6.25
解析:解析:食物中蛋白质含量可以通过凯氏定氮法进行检测。平均来说,食物中蛋白质含氮量占蛋白质的16%,即1g氮相当于6.25g蛋白质。