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第2题
在老年人膳食保健中，以下说法哪些是不正确的？（)
A.禽和牛、羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用
B.老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油
C.在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、维生素B、维生素D等，老年人可以不限制摄入量
D.猪肉脂肪的含量达到40%～60%，老年人尽量少吃为宜
第7题
关于新生儿寒冷损伤综合征的发病机制，下列选项错误的是（）
A.新生儿体温调节中枢发育不完善
B.寒冷、早产等多为本病的诱发因素
C.早产儿棕色脂肪少，产热储备能力不足
D.新生儿皮下脂肪中饱和脂肪酸较多，熔点较高
E.新生儿皮下脂肪中不饱和脂肪酸较多，熔点较低
第10题
（1) 画出可形成胶束（micelle) 和脂质双分子层（lipidbilayet) 的脂分子结构示意图。（2)为何cis-不饱和脂肪酸链会增加膜的流动性，导致同样长度的脂呈现液态而非固态？（3)给出两点脂肪比糖更能储存热量的原因。
（1) 画出可形成胶束（micelle) 和脂质双分子层（lipidbilayet) 的脂分子结构示意图。（2)为何cis-不饱和脂肪酸链会增加膜的流动性，导致同样长度的脂呈现液态而非固态？（3)给出两点脂肪比糖更能储存热量的原因。
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