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第1题
温度对发酵过程的影响有()。
A.影响发酵化学反应速度
B.会改变产物合成方向
C.影响发酵液的物理性质
D.会影响产物稳定性
E.影响菌体生长速度
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第2题
有关酶促反应的特点,错误的是()
A.催化效率极高
B.酶对底物有选择性
C.反应前后本身无变化
D.易受温度及pH的影响
E.酶的活性不可调控
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第4题
酶促反应过程中,溶液PH的变化会影响作用的最适温度。()
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第5题
食品腌制过程中产生的()会影响PH值,从而影响食品中酶的活性。
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第6题
什么是发酵级数?发酵级数对发酵有何影响,影响发酵级数的因素有哪些?
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第7题
下列哪一项不是影响酶促反应速度的因素()
A.底物浓度
B.酶的浓度
C.反应的温度
D.反应环境的pH
E.酶原的浓度
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第8题
溶氧对发酵有何影响。提出几种有效提高溶氧的方法。
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第9题
什么叫染菌,对发酵有什么影响,对提炼有什么危害?
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第10题
下列哪项不是酶的特点()
下列哪项不是酶的特点()
A、酶可以加速化学反应速度
B、极高的催化效率
C、高度专一性
D、易受pH温度等外界因素的影响
E、酶的活性是不可以调节的
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