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简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。

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第1题
试述西餐菜肴与酒水的搭配规律。
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第2题
西餐讲究菜肴与酒水的搭配,大致包括餐前酒和餐后酒()
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第3题
西餐讲究菜肴与酒水的搭配海鲜类菜肴一般配()酒。

A.甜红葡萄酒

B.干红葡萄酒

C.甜白葡萄酒

D.干白葡萄酒

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第4题
西餐讲究菜肴与酒水的搭配,进食牛排、羊排、猪排等菜肴时,宜配()。

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.开胃酒

D.利口酒

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第5题
西餐讲究菜肴与酒水的搭配,如果您主点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类,服务员会让你选择()

A.鸡尾酒

B.红葡萄酒

C.白葡萄酒

D.威士忌

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第6题
西餐中,食品搭配酒水的饮用很有讲究,一般香肠、果盘、小吃搭配()

A.啤酒

B.红葡萄酒

C.白葡萄酒

D.鸡尾酒

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第7题
在西餐服务中,每上一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具,斟好()酒水,再上菜。

A.各种

B.准备好的

C.相应

D.开启过的

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第8题
西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题
西餐配餐饮用的酒水搭配方法是,食用任何食品均可配饮不甜但较烈的()。

A.白葡萄酒

B.茴香葡萄酒

C.干红葡萄酒

D.玫瑰红葡萄酒

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第10题
与西餐中的肉类和海鲜搭配的是()。

A.黄酒

B.啤酒

C.茶水

D.葡萄酒

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