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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

向设备供应商征求食品接触材料是不锈钢的符合性声明时，应包含以下（）项国标

A.GB 4806.1-2016食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

B.GB 4806.6-2016食品安全国家标准食品接触用塑料树脂

C.GB 4806.9-2016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

D.GB 31603-2015食品安全国家标准食品接触材料及制品生产通用卫生规范

答案

GG

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第1题

食品加工设备与产品相接触的表面使用不锈钢通用的型号是（)号。

A.304

B.314

C.316

D.316b

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第2题

工具、容器和设备应有明显的区分标识，宜使用不锈钢材料，不宜使用木质材料。必须使用木质材料时，应避免对食品造成污染（）

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第3题

餐饮服务许可现场核查中对工器具、设施装备清洗消毒保洁设施要求有（）。

A.接纳有效的物理消毒或化学消毒方法

B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用

C.工器具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料

D.设专供存放消毒后工器具的保洁设施

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第4题

凡与发酵食品生产接触的设备、管道、涂料、工具和容器等必须用无毒、无异味、抗腐蚀、易清洗和不与食品起任何化学反应的材料制成。（)

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第5题

在果蔬加工过程当中，与食品接触的设备和容器具等可用铁质材料。（）

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第6题

生产设备要求哪些是正确的（）

A．与食品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不生锈、不易脱落的材料制作，并应易于清洁和保养B．用于监测、控制、记录的设备，如压力表、温度计、记录仪等，只要能用，可以不用校准C．设备、工器具等与食品接触的表面应使用光滑、无吸收性、易于清洁保养和消毒的材料制成，在正常生产条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应，并应保持完好无损D．必须具备书面的预防性维护计划和工作任务单系统

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第7题

直接接触食品及原料的设备、工具和容器，必须用（)材料制成

A.无毒

B.无害

C.无异味

D.金属

E.塑料;

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第8题

凡接触食品物料的设备、工具、管道，必须用（)的材料制作。

A.无毒、无味

B.抗腐蚀、不变形

C.无毒、无味、抗腐蚀、不变形

D.无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形;

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第9题

直接接触食品的内包材使用前应进行必要的消毒处理，将内包材放置于指定架子或不锈钢柜中，通过班后应臭氧消毒钟或紫外消毒钟以上，方可投入使用（）

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第10题

以下关于ZXCTN设备的操作维护描述正确的是（)

A.进行设备操作(即存储、安装、拆封等)，插拔单板时，要佩戴防静电手环

B.进行插拔单板操作是，切勿用手接触单板的器件、布线及元器件引脚

C.配件在不使用时，应确保其放在静电袋内保存

D.配件应远离食品包装纸、塑料和聚苯乙烯泡沫等容易产生静电的材料

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第11题

在生产车间进行在线食品接触面维修时不允许使用的材料是（）

A．硅胶

B．不锈钢

C．木制品

D．橡胶

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