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[主观题]

营养标签中的糖是指（)。A 单糖和蔗糖B 双糖和蔗糖C 单糖和双糖D 蔗糖

营养标签中的糖是指()。

A 单糖和蔗糖

B 双糖和蔗糖

C 单糖和双糖

D 蔗糖

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第1题

食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。（)

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第2题

食品中的总糖是指在测定条件下能水解为原性单糖的蔗糖的总量。()

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第3题

大豆中的碳水化合物的主要成分为（）。

A.淀粉；

B.蔗糖、棉籽糖等低聚糖；

C.纤维素等多糖；

D.果糖等单糖

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第4题

下列哪种糖很少以单糖形式存在于食物中（）。

A.蔗糖

B.乳糖

C.半乳糖

D.葡萄糖

E.果糖

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第5题

下面属于单糖的是（）

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.水苏糖

D.果糖

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第6题

蜂蜜中的单糖以（)为主，占总成分65～80%，占总糖量85～95%，可被人体直接吸收利用。

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.果糖

D.麦芽糖

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第7题

食品中的总糖指的是在测定条件下能水解为原性单糖的蔗糖的总量。（）

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第8题

以下属于单糖的是（)。

A.麦芽糖

B.丁糖

C.蔗糖

D.以上都是

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第9题

下述糖类物质属于单糖的是（)

A.麦芽糖

B.乳糖

C.蔗糖

D.葡萄糖

E.木糖

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第10题

95的含义为蔗糖水解为葡萄糖和果糖。蔗糖分子量342，而水解后子单糖的相对分子量为360。则342/360=0.95,即1克转化糖相当于0.95克蔗糖（）

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