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[判断题]

禽类脂肪和畜类脂肪相比含有较多的必需脂肪酸。()

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第1题

与畜类肉品相比，禽类肉品()。

A.蛋白质含量高

B.蛋白质营养价值高

C.脂肪含量高

D.脂肪营养价值高

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第2题

我国面点许多品种营养成分过于单一，含有较多的（)

A.糖类和淀粉

B.脂肪和糖类

C.脂肪和胆固醇

D.维生素和水

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第3题

大豆脂肪含有丰富的必需脂肪酸，属于优质脂肪（）

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第4题

糊粉层除含有较多的纤维素外，还含有蛋白质、维生素和脂肪营养价值较高。（）

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第5题

由于鱼肉含有较多的水分和（)，固容易腐败变质。

A.无机盐

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

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第6题

肉类脂肪含（）较多。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.非必需氨基酸

D.必需氨基酸

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第7题

麦的糊粉层中除含有较多的蛋白质外，还含有纤维素，维生素和脂肪，营养价值较高。（）

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第8题

乳脂肪中含有脂溶性维生素并含有相当数量的必需脂肪酸，较其他动物性脂肪易消化。()

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第9题

动物性脂肪比植物油含有较多的不饱和脂肪酸。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

牛奶中的脂肪含有较多的（)。

A、饱和脂肪酸

B、维生素B

C、胆固醇

D、脑磷脂

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第11题

深色高粱含有较多的（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.单宁

D.矿物质

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