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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

新鲜龙虾适合做的菜肴是()。

A.芝士焗龙虾

B.清蒸龙虾

C.龙虾刺身

D.滑炒龙虾肉

E.龙虾砂锅粥

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第1题
芝士焗南瓜中本地南瓜泥为()克。

A.140

B.160

C.180

D.200

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第2题
制作熘糊蛋时,常加入一些配料和调味料以增滋味,且视其不同特性分先后加入,()和新鲜香草应在最后放入。

A.洋葱

B.培根

C.芝士

D.虾仁

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第3题
以下不支持7天无理由退货的是?()

A.鲜活易腐类商品:鲜花绿植、水产肉类、新鲜蔬果、汤圆、水饺、冷面、奶酪、芝士、月饼、巧克力等

B.交付报纸期刊类商品

C.拆封后易影响人身安全或者生命健康的商品,或者拆封后易导致商品品质发生改变的商品

D.一经激活或者试用后价值贬损较大的商品,或者短期内价值频繁波动的商品

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第4题
制作菜肴的焗盘内应涂以黄油,不但可以增加口味,还可以防粘连。()
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第5题
焗制作的菜肴表层盖有少司等,高温加热后,能结成一层硬皮,可有效地保护菜肴水分的流失和主料质地鲜嫩。()
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第6题
芝士年糕需提前12小时冷藏解冻。()
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第7题
涨发广肚、花胶、燕窝、蛤士蟆油,一般采用()效果最好。

A.浸焗法

B.浸焗煲法

C.浸煲法

D.炸浸法

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第8题
乳蛋饼(Quiche)是早餐和早中餐的传统食物,除需乳蛋液外,配料中通常有至少一种()。

A.奶油

B.牛奶

C.芝士

D.香肠

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第9题
冷藏库开封的芝士片效期如何标记?()

A.七彩条

B.七彩条+时间贴

C.时间贴

D.无需标记,打烊废弃

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第10题
奶油机的构造类似芝士机,设备内胆清洁用___毛巾,内胆以外用___毛巾

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第11题
滑炒菜肴一般选用质地细嫩,新鲜的植物性原料。你认为这一说法:()
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