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第1题
在学校食堂吃饭比较安全的原因是（)。
A.食堂的食材都是经过校方严格监督和把控的，食堂厨师必须持有健康证才能上岗
B.食堂的食物至少要留样48小时，以备有问题时查验
C.食堂在学校里，一旦出现问题，方便追究责任
第2题
白案间从业人员在加工食材前，以下做法正确的是（）
A.查验食材是否生虫、发霉变质等问题
B.检查食品添加剂是否过期、发霉变质等问题
C.检查加工台面、机具等是否清洁，有无发霉、发臭等问题
D.检查盛装半成品的容器是否清洁，有无发霉、发臭等问题
第3题
学校食堂从业人员发现食材有问题时，正确的做法是（）
A.立即清除有问题食材，并放在不合格食品处理装置内
B.数量不多，不会影响安全，继续使用
C.为了降低成本，将就使用
D.报告食品安全管理员
第6题
如何正确选择儿童膳食加工方式与调料？（)
A、主副食的选料、洗涤、切配、烹调方法应当科学合理，减少营养素的损失，注意色、香、味、形以提高儿童的进食兴趣
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B、宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，加工食材时要完全去除皮、骨、剌、核等，大豆、花生、杏仁等坚果类食物应先磨碎吃
C、烹饪用油宜选择富含必需脂肪酸的大豆油、优质菜籽油等，少用动物油脂每天的食用油量3～6岁儿童25～30克，每次正餐用油每人≯10毫升(不多于一瓷汤勺)
D、学龄前期是味觉形成的关键期饮食宜清淡，每日控制食盐用量少于3克，白糖用量少于10%(全日热量比)，尽量选用天然、新鲜香料(如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等)和新鲜蔬果汁(如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等)进行调味
第7题
BCD-412WPQCL在内部空间使用上采用了哪些人性化设计？（)
A.细致分储：18个相对独立空间，满足不同食材的存储需求
B.四层可调搁架：根据食材的高低大小调整，灵活利用箱内空间
C.宽大可调瓶框：轻松存放更多、更大物品，且可根据物品高度上下调节
D.冷冻搁架无隔断设计：轻松存放更长、体积更大的食材，无需分割存放
